大豆的一生

大豆是世界上最重要的豆类，原产于中国。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽。被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等。常用做豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质等，是重要的大宗原料作物。美国于1804年引入大豆，20世纪中叶，在美国南部及中西部成为重要作物。大豆也因此成为中美贸易战中的重要角色。