技能测试题

1、关于食物中毒的预防，下列说法正确的是：【单选】

食物放入冰箱之后就不会变质，不会导致食物中毒

为了味道鲜美，海产品做到七分熟就可以

家用的砧板和刀具，应做到生、熟分开

答案：C

2、下列哪项不属于食物中毒的特点：【单选】

突然爆发，易集体发病

临床表现相似，多以胃肠道症状为主

易集体发病，具有传染性

答案：C

3、下列属于植物性食物中毒的是：【单选】

吃了霉变的甘蔗引起中毒

不小心吃下了鱼胆引发中毒

吃了颜色艳丽的毒蘑菇引发中毒

答案：C

4、关于食物中毒的特点，下列说法正确的是：【单选】

食物中毒的潜伏期较长

食物中毒后大多恶心、呕吐、腹痛、腹泻

食物中毒的病人对健康人能够直接传染

答案：B

5、发生食物中毒后，下列做法正确的是：【单选】

大量喝白开水，稀释毒性

保留呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治

赶快把致毒食物扔掉

答案：B