技能测试题

1、关于饮食安全，下列说法正确的是：【单选】

馊饭菜放入冰箱，第二天加热以后就可以吃了

夏天比较热，可以吃大量生冷的食物降温

吃饭时不要吃过饱，以免给肠胃造成消化负担

答案：C

2、发生食物中毒后，下列做法正确的是：【单选】

保存导致中毒的食物样本

呕吐物和排泄物很脏，立即清理掉

吃大量泻药，使食物排除体外

答案：A

3、发现食物中毒后，自己能采取的最有效的一项应急措施是什么：【单选】

多喝开水

催吐

自行找解毒药

答案：B

4、关于变质食品，下列说法正确的是：【单选】

食品一旦变质，最好不要食用

变质食品有些可以食用，有些则不可以

变质食品只要彻底加热还是可以食用的

答案：A

5、可能引起食物中毒的是：【单选】

发芽的土豆

煮熟的四季豆

完全加热煮沸的豆浆

答案：A